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餐桌上的消炎药,马齿苋的功效你还不知道吧

餐桌上的消炎药,马齿苋的功效你还不知道吧

本文指导专家:黎映琼 广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师

现在,越来越多野菜开始走进家家户户的餐桌。有一种野菜,年轻人看到会觉得有陌生,叫不出名字,上了点年纪的人一见到就觉得特别亲切,“这不是我们小时候吃的麻绳菜嘛!”

广州中医药大学第一附属医院药学部黎映琼主管中药师介绍,麻绳菜的学名叫做马齿苋,为马齿苋科植物马齿苋的全草,在全国各地都有生长,马齿苋营养成分丰富,有消炎抗菌的作用,有“天然抗生素”的美誉,是一种药食两用的佳品。

黎映琼介绍,马齿苋味酸、性寒,入肝、大肠经,有清热解毒、凉血止血,止痢的功效。

现代研究表明,马齿苋具有抗菌作用,对多种痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用,是治疗痢疾的常用药物,还可用于预防痢疾。马齿苋单用或与蒲公英等药物合用,对泌尿系统感染、膀胱炎、直肠炎、内痔等病也有较好的疗效。

可以说,马齿苋营养成分丰富,是一种药食两用的佳品。常以嫩茎叶供食用,凉拌马齿苋就是一道很有风味的小菜。把马齿苋调合在色拉中食用,颇受法国人喜欢。马齿苋几乎不发生病虫害,也就没有农药残留的问题,可以放心食用的。

但需要注意的是,脾胃虚寒的人和肠滑泄泻者要避免吃马齿苋。

食疗推荐:凉拌马齿苋

材料:鲜嫩马齿苋500克,蒜瓣适量

做法:将马齿苋去根、去老茎,洗净后下沸水烫,体透捞出;用清水多次洗净粘液,切段放入盘中;将蒜瓣捣成蒜泥,浇在马齿苋上,倒入酱油,淋上麻油,食时拌匀即成。

特点:此菜碧绿清香,新鲜可口,具有清热止痢的功效。可作为湿热痢疾的朋友的辅助治疗膳食。

【来源:羊城晚报岭南大医馆 文/羊城晚报记者陈辉 通讯员/张秋霞 】

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