高级营养师证考试模拟试题
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康状况，在这种情况下，营养师这个职业逐渐受到了人们的重视，营养师是专门研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收和利用等方面的专业人员，为了更好地服务于社会，许多高校都开设了营养学专业，培养专业的营养师人才，而高级营养师则是在这个基础上，具备更高级别的专业知识和技能的营养师，为了选拔出优秀的高级营养师人才，各大高校都会组织高级营养师证考试，本文将通过一组高级营养师证考试模拟试题，来帮助大家更好地了解高级营养师的专业知识。
选择题(每题2分，共20分)
1、以下哪个不是人体必需的营养素？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 水
答案：C
2、以下哪种食物富含蛋白质？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：C
3、以下哪种食物富含脂肪？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 坚果
答案：D
4、以下哪种食物富含碳水化合物？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 米饭
答案：D
5、以下哪种食物富含维生素？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 鱼油
答案：A
6、以下哪种食物富含矿物质？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 奶制品
答案：B
7、以下哪种食物富含纤维素？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 全麦面包
答案：B
8、以下哪种食物富含微量元素？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 海产品
答案：C
9、以下哪种食物富含抗氧化物质？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 茶树油
答案：A
10、以下哪种食物富含益生菌？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D.酸奶
答案：D
简答题(每题10分，共30分)
11、请简述人体对营养素的需求量及其影响因素。(10分)
答：人体对营养素的需求量因年龄、性别、体重、身高、孕产期等因素而异，人体对营养素的需求量分为微量营养素、宏量营养素和微量元素三大类，微量营养素包括维生素、矿物质等，对人体生长发育和生理功能具有重要作用；宏量营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，是人体能量的主要来源；微量元素虽然需求量较小，但对人体的生长发育和生理功能同样具有重要作用，环境因素(如气候、地理环境等)、饮食习惯、生活方式等也会影响人体对营养素的需求。
