青草池溏处处蛙
青草池溏处处蛙

北京 / 温长路
黄梅时节家家雨，
青草池溏处处蛙。
有约不来过夜半，
闲敲棋子落灯花。
—— 宋赵师秀

【诗词赏析】
江南的梅雨季节， 淅淅沥沥的雨下个不停， 池溏中不时传来蛙的叫声。时过夜半， 更深人静， 雨声、 蛙声， 声声入耳 ；棋子、 灯花， 静静候人。喧闹环境的感染与主人寂寞心情的描写， 形成鲜明的对照。作者的诗虽然只写了深夜等候棋友的寻常事， 平铺直叙， 但也显得自然、 朴实， 显得具有真实的生活气息。或许许多人都有过这样的感受 ：雨夜人静， 思绪万千， 复杂的心情产生了对事物的不同态度。蛙声， 有时像首歌，悦耳动听 ；有时像恶魔， 惹人心烦。

【健康话题】
蛙的种类很多， 常见的有我国的黑斑蛙、金线蛙、 泽蛙， 美国的林蛙、 树蛙、 小雨蛙等，“青蛙”是其概称。我国峨眉山上有一种小青蛙，叫声如琴如瑟， 清脆婉转， 有“弹琴蛙” 之称。南美洲有一种大青蛙， 鼓起肚子来身上可支撑75 千克的重量， 有“充气蛙” 的称呼。

◆ 蛙营养与可食蛙
食用青蛙是许多国家都有的习惯， 如何解决食用与保护之间的矛盾是需要认真研究的问题。青蛙营养丰富， 每百克含蛋白质 11.9 克、脂肪 0.3 克、 碳水化合物 0.2 克， 同时， 维生素 A、B、C 类及微量元素钙、磷、铁等也很丰富，且味道鲜美。经过人们的反复筛选和努力， 一些既保持青蛙营养成分， 又比野生青蛙味道更加鲜美的食用青蛙在世界上不少国家都培育成功了， 这不仅满足了部分对食蛙有兴趣的人的要求， 而且符合人类食品种类多样化的发展趋势。
另外， 食用人工养殖的青蛙， 也有利于解决与人体健康相关的问题。大家知道， 野生青蛙的食物是害虫， 其中也不乏对人体致病的因子。如青蛙体内的一种叫“曼氏裂头蚴” 的寄生虫， 一般的烹饪手段都不能把它杀死。它的体内含有多种对人体有害的蛋白酶， 一旦进入人体内， 可引起软组织的多种炎性反应或肉芽肿， 在人的头面、 眼睑、 胸腹、 乳房、 阴唇等部位发生病变， 最多见的如眼睑红肿、 球结膜充血水肿、 眼球突出、 虹膜睫状体炎、 葡萄膜炎等， 甚至引发白内障， 导致失明。如果它进入人脑内， 则可能引起“脑裂头蚴病”， 表现出头痛、 抽搐、 呕吐、 瘫痪等症状， 乃至出现昏迷。因此， 无论从保护青蛙还是从保护人类自身健康的角度上说， 野生青蛙都是食不得的。特别是南方一些地区喜欢采用生食或半生不熟的吃法食用青蛙， 存在的危险更大。

◆ 蛙的用途与中药蛙
蛙的主要食物是危害植物的各种害虫， 因此从总体上讲， 它是有益于人类的， 应该受到保护。在法国， 凡经过与森林、 湖泊相近区域的公路， 下面都铺设有水泥通道， 以让青蛙安全、 顺利地从森林通过公路到湖泊中去产卵。在我国， 政府有专门的保护青蛙的法令， 滥捕青蛙是会被绳之以法的。
青蛙是传统的中药， 入药有青蛙和虾蟆之分， 前者包括黑斑蛙和金线蛙两种， 后者指的是泽蛙。它们的作用大同小异， 在临床上基本是通用的。蛙体具有清热解毒、 补虚、 利水消肿的功能， 用于劳热、 浮肿、 疳积、 水臌、 噎膈、痢疾、虾蟆瘟、小儿热疮等疾病的治疗。《陆川本草》 认为它还有“滋阴降火” 的作用， 用于对“阴虚牙痛、 腰痛、 久痢” 的治疗。现代临床有用它治疗急性传染性肝炎、 肝硬化腹水、骨结核、 食道癌的， 具有一定效果。青蛙以鲜品或干品入药均可， 外用多用鲜品。它的胆和幼体蝌蚪也作药用， 前者能治疗麻疹并发肺炎；后者能治疗疮疖、 热毒、 流行性腮腺炎等。《本草拾遗》 认为蝌蚪有染发的功能， 用它与“青胡桃上皮和为泥， 染髭发一染不变”。

【相关链接】蛙乐趣与蛙烦恼
蛙乐趣 ：青蛙可以为人带来乐趣， 美国西部的一些乡村每年都要举行青蛙比赛， 让训练有素的青蛙举着特制的哑铃在举重比赛中一争高下。青蛙的生命力是很强的， 把它放在实验室冰箱里 1 个星期后再慢慢解冻， 它还能活过来。科学家们从它的体液中发现了可以防冻的丙三醇， 原来它在寒冷时能自制防冻剂， 表现出特有的本能。
蛙烦恼 ：在夏威夷库尔斯顿地区， 林蛙成灾。每到夜晚， 叫声震天， 在半米外， 噪音高达 90 ～ 100 分贝。这些林蛙一个晚上虽然可以呑食掉 4 000 多平方米上的 4 600 只昆虫，为庄稼除害， 但其惊天动地的噪声也使当地居民无法入眠。科学家们正在设法限制其数量，但这又谈何容易？它一旦繁殖起来， 速度是非常惊人的， 任你怎样捕捉都无济于事。看来，任何事物的发展都是要有计划、 有限度的， 若盲目行事， 好心也会引出坏的结果来。

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本文作者：温长路

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