由七夕联想到，废物不废的西瓜皮

【民俗探源】

七月初七，华北一些地区在夜里要“放河灯”，说是“为牛郎织女会面照明”。有趣的是，做河灯的材料竟是西瓜皮。把瓜皮灯放于河中飘游，利用了它的形状，又避开了风吹，红光闪烁，星星点点，煞是好看。

【健康话题】

西瓜皮被视为废物，是因为在人们心目中它是没有用处的东西。往年在夏秋季节西瓜旺市之时，常常见到满地的西瓜皮，既影响市容卫生，还容易引发事端。当时每年都有因踩西瓜皮滑倒摔跤的事发生，由此造成骨折、脑溢血等不测之疾的也有。同时还影响到自行车、摩托车、汽车的正常行驶，甚至酿成交通事故。从病因学角度看，它又是苍蝇的乐园、致病菌的温床。就社会学意义而论，西瓜皮确实是有害之物。因此，吃西瓜要养成把瓜皮妥善收存、妥善处理的良好卫生习惯，不能让它危害于人。近年来我国大力整治居民卫生习惯，成效显然，西瓜皮也大都能去到应当的去处了。

西瓜皮是美味小菜

西瓜皮并非百害无用，它的用途还是很多的。用途之一是做菜。西瓜皮的主要分成是蜡质、糖分、灰分和其他一些营养素，扔掉了其实很可惜。特别是那种皮厚质嫩的笨瓜皮，削去表面的硬皮，清净中间的瓜瓤，中间那部分淡绿色的内皮就是小菜的原料了。把它切成细丝或薄片，放入少量的盐、香油、醋后稍微腌渍一会儿，就可以食用了。愿意吃甜食的，可改盐为糖，把瓜皮丝或片稍微浸泡一会儿，就变成味甜质脆、清爽利口的瓜皮甜食了。凉拌之外，瓜皮也可以配菜做成热食，如用它配青椒丝清炒，味道鲜美，使人胃口顿开；用它配肉类炒食或炖食，荤素搭配，相得益彰。还可用它煲清汤，也是十分的清香滋味。许多人吃了西瓜皮做的菜赞不绝口，还不知道吃的是什么菜。

西瓜皮是廉价妙药

西瓜皮最重要的作用是作为防治疾病的药物，真正体现它“废物不废”的价值。除了“西瓜皮”这个名字外，一些医籍上还有“西瓜翠”“西瓜青”“西瓜翠衣”的称谓。它入药的部分是西瓜的最外层表皮，就是西瓜皮中去掉上述说的可食部分后的“废物”。它气微味淡，是清热、解暑、止渴、利小便的佳品，常用于对暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮的治疗。《丹溪心法》中有用西瓜皮烧灰“治口疮甚者”的记载；《摄生众妙方》中有用它与盐、酒调制治“闪挫腰痛，不能屈伸”的医案；《本草汇言》中有用它烧灰塞填牙缝、治牙痛的验案。现代研究认为它是理想的利尿剂，对肾炎水肿、糖尿病、黄疸的治疗有效，同时还有解酒毒的作用。有临床报道用西瓜皮加鲜白茅根，水煎内服治疗肾炎浮肿的，疗效颇佳。

用西瓜皮与皮硝混合制成的白色结晶，药物学上叫“西瓜霜”，是口腔科的主要用药。其作用是治疗喉风、喉痹、口疮、牙疳和久嗽咽痛，多研末吹喉外用或冲入汤药中内服。医籍《喉痧症治概要》中用于退炎消肿、治咽喉肿痛白腐的“玉钥匙”，《治喉捷要》中用于治白喉的“瓜霜散”，都是以西瓜霜为主药制成的经久不衰的喉科要方。

【相关信息】在果皮中寻宝

民俗中，以西瓜皮为主线的故事还不少。如内蒙古一些地区还有举行“瓜皮大会”的，每年七月十五中元节，众多少年争相将瓜皮掷向挂在高树干上的木斗内，作为纪念秋季丰收的娱乐活动。在另外一些地方，这一天也有“放河灯”的，其目的是“普渡孤魂野鬼”，以保证祀祖活动的顺利进行。无独有偶，邻国孟加拉也有“放河灯”的习俗，时间是每年的夏秋之交，参与者是妇女。她们要把小油灯放在河里飘浮，如灯不熄灭或不被冲到岸边，就预示着来年生活繁荣、幸福。这里所象征的，是与我国民俗中完全不同的另一种含义。

由西瓜皮联想到其它果皮，生活中“废物不废”的瓜果皮处处可见，只是人们不留心罢了。如冬瓜皮有治荨麻疹、腰肌劳损、驱蛔虫的作用，黄瓜皮有治腹泻、痢疾和美容的作用，木瓜皮有治脚气、除湿痒的作用，苹果皮有治反胃、多痰的作用，生梨皮有治心火盛、咳痰多的作用，柿子皮有止肿痛、止呃、止尿频的作用，橘子皮有治口臭、便秘的作用，香蕉皮有治痔疮、便血的作用，龙眼皮有治头晕、祛邪风的作用，胡桃皮有治乳痈、疥癣的作用，葵花子皮有治耳鸣的作用等。其中许多都是重要的中药材。

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本文作者：温长路
朝阳

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