贫血应该怎么吃才好？直接吃血？也不是不可以。前面写了贫血，也就是血虚的自我诊断。好了，问题来了，诊断出来以后怎么办呢？
治啊。而且今天介绍的办法会非常愉快——把那些年亏虚的血，我们一点点地吃回来吧。
直接吃血？也不是不可以。我没开玩笑啊，很多动物血都有补血的作用，比如羊血、牛血、鸭血、鸡血、猪血、鹅血。可能前面几种血大家多少都吃过一点，鹅血？。。。。。陈存仁先生说，以前在江浙乡间，有妇女贫血患者，每逢冬日就会杀鹅，仅食鹅血。
“每一鹅可得鹅血一大碗，晨间进饮前，略吃点儿食，即饮生鹅血，要在杀鹅时立即进饮，鹅血尚带温热，饮后再稍饮高粱酒或绍酒，静卧一日。隔十日斩一鹅，如法饮血，如是三次，是食疗贫血极好的方法。”
虽然残杀动物很残忍，但是动物的血、肝脏、肉，都是滋阴补血很好的食物。比如说鸡肝、鸭肝、牛肝和猪肝，当作日常饮食，常吃，对于血虚证有极好的补益作用。
其中以猪肝为最好。
那为何肉类也可以补血呢？从中医的角度来说，肉类多可滋补脾胃之气，脾胃气强壮了，生化精津液气血的能力都会加强。不但可以补血，还可以补气。所以很多体力劳动者就有一个体会，不吃肉不扛饿。就是因为动物肉能让人有充足的能量，而且时间比较持久。
从现代医学的角度来看，动物肉含有丰富的动物蛋白，这种蛋白质摄入人体可以有效的转变为氨基酸，增强人体的免疫力、加速脂肪分解、抑制脂肪合成。还可以增加心脏的射血能力，对于心慌、心悸等现象有很好的调节作用。
因此建议体力劳动者，或者血虚人群，如果不愿意吃内脏，可以多吃肉。比如牛肉、猪肉、鱼类、介类（生蚝、蛏子、蛤蜊）、虾类等。
不过再好的东西也要适量食用，大量的吃肉，万一脾胃运化不好，不但不能生血，反而会给脾胃造成负担，生出新病。
对于素食者来说，如果经年累月地不吃肉类食物，多少对身体都会有些影响，尤其是血液补充方面。那只能用蔬菜和植物类的药物来进行调理了。
陈存仁先生在《津津有味谭》里，推荐了几款补血能力比较强的蔬菜：金针菇、黑豆、面筋、胡萝卜、发菜、菠菜、苋菜、龙眼肉。
其中面筋，就是面粉和麸皮打成后，油炸出来的块状食物。如果被做成中空有气泡的，就叫面筋泡（江苏无锡一带的特产）。如果被加油打熟后，就叫做烤麸。陈先生认为，这种食物中含铁量很高，对于斋食者来说，是补血的佳品。
做饭我不行，吃饭我是一把好手。所以下面把陈先生推荐的补血菜单转载如下，供各位需要补血食疗的朋友参考。
1、菠菜补血汤。里面可以放菠菜，还可以放苋菜，适当放些麻油，既清淡又好吃。
2、菠菜猪肝汤。菠菜和猪肝同煮熬汤，猪肝很容易熟，当心不要煮的太老了。
3、莲藕章鱼汤。这是民间常用的补血汤饮，味道鲜美，可以一试。
4、黑豆鸡爪汤。黑豆要多煮一会儿，鸡爪也最好煮至软烂，鸡爪的补益作用就在于它含有丰富的胶原蛋白。
5、番茄牛肉汤。西方的罗宋汤，就和这个有点儿像。
6、苋菜豆腐羹。选用新鲜幼嫩的苋菜，简单爆炒一下，就可以放入豆腐同煮了，出锅前稍加点芡粉即可。
7、金针菇木耳炒肉片。这个在北方菜馆里非常常见，俗名叫木须肉。
8、韭菜炒猪肝。写完这个菜名，我不禁流下了辛酸的口水。
9、绿豆芽炒鸡蛋。这个是真好吃，而且简单，我常做。因为这两样东西都不怎么需要摘洗。好吧，鸡蛋不用洗。
10、豆苗炒虾仁。我不爱吃虾仁，这个过。
11、紫菜炒猪肝。紫菜不但可以冲汤，还可以泡软后炒猪肝，两个都是补血佳品。
要是血虚证严重的话，食疗的作用可能就比较缓弱了，建议直接先用点儿药物缓解症状，以免头眩晕带来危险。
中医汤剂里补血最常用方，就是四物汤和归脾汤。
四物汤：川芎6克，当归9克，白芍9克，熟地黄15克。水煎后，空腹食用。
功效为补血和血，专治营血虚滞证。证见头晕目眩，心悸失眠，月经不调，或经闭不行，脐腹疼痛，面色、唇爪无华，舌淡，脉细弦或细涩。
归脾汤则有中成药，叫做归脾丸。血虚严重者，可以加倍服用。功效为益气补血，健脾养心。主治心脾两虚和脾不统血所致的心悸怔忡，失眠健忘，面色萎黄，头昏头晕，肢倦乏力，食欲不振，崩漏便血。
单味药中，当归和阿胶都可以。当归是张锡纯先生比较喜欢用的补血单方，一般是每日用当归15克煮水当茶饮，不但可以补血，还能通便。
阿胶是补血的良药，也能单味使用。但阿胶比较滋腻，单独食用或长期食用会阻碍脾胃的消化能力，如果有胃部胀满、饮食不香、消化不良，属于脾胃虚弱范畴的患者，建议慎用阿胶。或打些生鸡内金粉（每日6克），与阿胶同时服用，加强脾胃的运化能力。
王孟英先生的玉灵膏同样是补血良方，主要成分其实就是桂圆肉，上火隔水蒸40个小时，等肉色变为黑色，味道从甜转为苦，即可食用。如果吃了上火，才加西洋参同蒸。
总之，补血很重要，尤其是对于女人来说，血色就是脸色，血液充盈脸色才能好看。最重要的是，血液充足了，对于防治其他疾病也有重要的意义。
好了，大家吃好喝好，身体棒棒的。
PS：周一发表如何判断血虚的文章时，我完全没有想过要推荐玉灵膏。后来后台大片留言，希望可以团购。所以我昨天找了宝妹小厨协商这事，没想到他们很爽快地答应了，而且还是之前专门给读者的专享优惠价：加味玉灵膏（桂圆肉、薏苡仁、酸枣仁）第二杯半价。
但是由于时间过于仓促，他们没有备货，所以只能把这次的超值团购放在11月下旬了。有急需补血的朋友，可以暂时先用别的方法，想要玉灵膏的，只能再等等了。抱歉。
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