南怀瑾先生：这些方法让肠胃干净，减少疾病
饮食“知量”，营养不过分

我经常发现你们饮食不知量，所以多病，修行人吃多了不好，对修行不利。
饮食知量很难，今天自己修持的工夫到什么程度，自己要注意到，譬如打坐腿容易发麻是肠胃不清之故，血液也不干净，所以发麻，百病皆是从饮食来。
《百丈丛林清规》二十条，其中一条是“疾病以减食为汤药”。
你们没有减食，菜好吃就拼命吃，吃得多多的，一大碗、一大碗装下去，那是给身上的寄生虫吃了。

所以饮食要知量，也是修行第一步。
怎么叫“食知量”？
什么年龄该吃多少？
什么样的身体该吃多少？
乃至于营养的配合问题。
营养不要过分，现在的人都是营养过分，反而吃出病来。

有一些老前辈来跟我说：奇怪，大陆不是没得吃吗？我们的父母在大陆的，都长寿啊，我的老妈妈已经九十几了。
我说活得那么长是因为吃得少呀！
文明社会多数是吃死的，营养过分。
我在贵州西南边界的时候，那山中没有什么好吃的，辣椒沾盐是好菜，哪里看得到肉啊？
豆腐就是非常难得的上品菜。
但是那里的人活得很长寿，子孙满堂。

西藏、四川西南部吃糌粑 ，吃苦荞麦、青稞，等于我们吃饭，一个个身体都蛮好的。
什么是“食知量”？
修行第一步要守根门，六根不放逸，吃东西要有头脑，要以正思维心来选择饮食，不是指营养好的。
众生没有成佛以前，每个人体质不同，病不同，要明白自己需要的是什么。
“食于所食”，吃我应该吃的食物，第一个“食”是动词，后面的“食”是名词。
“不为倡荡”，吃东西不是为了表示阔气。
你看我吃东西多讲究，我做的菜多讲究呀！
那是指饮食的丰富，也是犯细的戒。

“不为憍逸”，不是摆个架子，像我们现在的伙食，比一些庙上都好，如果对人说：我们伙食比你们好吧！
这就是犯憍慢心、放逸心，这就不对。
“不为饰好”，不为装饰、好看，或出风头。
“不为端严”，也不是为了吃得让身体发光，脸色发红。

不是为了这些而吃，是吃我们应该吃的。
“为身安住，为暂支持”，身体四大本来是假的，可是我们未修成以前，还要住在这个肉体中，所以要补充照顾它，慢一点死，慢一点倒下去。（《瑜伽师地论 声闻地讲录》
清理肠胃，辟谷有方法
现在跟你们提重要的问题，很多学佛修道的人喜欢去搞什么辟谷，普通道家所说的辟谷，等于避开五谷不吃饭。
现在印度瑜珈很重视这个，他们做工夫，每周有一天不吃饭。
回教在斋月的时候白天不吃饭，夜里才吃，这都是辟谷的道理。
清理肠胃为了健康，肠胃不清不行。

所以这里就讲到辟谷的问题，从《灵枢》卷六“肠胃三十一”这里开始，注意哦！肠胃是消化食物的，人的生命就靠饮食维持。
辟谷的经验我也可以坦然告诉你们，那会饿死人的。
我自己也测验过，曾经有二十七天不吃饭，我照样抽烟，照样喝茶，因为水分很重要。
但是你要晓得，胃里头的气更重要；我的经验，如果胃里气不够，那会出问题的，因为那个胃是那么大，消化是在相互摩擦的。
有两个人，一个学道家一个学佛，看到我二十几天不吃饭，他们都吓住了，看到我时都退了一步，说你的眼睛像电灯一样放出光芒。
我说哎呀！我没有吃饭，饿出来的，夜里还要做很多事。

他们二人也要学辟谷，我说你们千万不要乱搞，会死人的。他们不听话，一个老居士，一个修道家练气功的，搞不了几天，一个送医院，胃开刀了，一个腿残废。
所以你们不要随便学，清理肠胃是应该的，饿坏了会饿死人。
但是肠胃不清理也不行，我们许多的病是吃出来的，尤其现代人，这个二十年吃得太好了，病很多，都是吃出来的......
“故平人不食饮七日而死者，水谷精气津液皆尽故也。”
平人就是普通的人，是不做工夫不修道的人。
平人不吃不喝，七天一定饿死了；“水谷精气津液皆尽故”，水也干了。

尤其我们每天饮食，饭固然重要，吸收的水分比吃饭还重要。
你们年轻人有时候觉得一天不喝水不要紧，其实很要紧。
皮肤一切也在吸收空气里头的水分，所以水比饮食还重要。（《小言<黄帝内经>与生命科学》）
守好中宫，气满不思食
男女老幼最好守中宫，这样至少胃健康，守窍不如守中宫，这个我倒同意。
你们守上窍、下窍，问题多得很，修道到最后，还是靠这个中宫起作用。
修到中宫充满了的人，可以不吃饭了，就是道家说的 “气满不思食”。
中宫准确的部位，就是心窝子之下，用八个指头横着叠起来，在肚脐以上，差不多四指的地方，不是在肚皮表面，在这个部位的中间。

守中宫修久了的人，有一个效果很快会出来的，就是饮食可以减少，甚至可以一天吃一餐都没有关系。
在《孔子家语》中孔子说“食气者寿”，吃气的人，不靠五谷饮食的会长寿；“不食者神明而不死”，乃至服气都不需要了。
我们这位老师圣人他都知道，可见道家的方法是准确的。
虽然一般学者不承认《孔子家语》是真的，我还是提出来给大家参考。（《我说<参同契>》）