≮原料≯
鲜羊肉1千克,制附片30克,葱,姜,料酒,肉清汤,食盐,熟猪油,味精,胡椒粉各适量量。
≮做法≯
1、将羊肉刮洗干净,整块随冷水下锅煮熟,切成肉块;
2、取大碗1只,放入羊肉,附片,料酒,熟猪油,葱节,姜片,肉清汤,食盐,然后隔水蒸3小时.食用时,撒上葱花,味精,胡椒粉即成
附片烧乌鸡的制作材料:
主料:乌骨鸡1000克
辅料:附子12克,
调料:姜5克,盐5克,酱油10克,植物油50克,大葱10克
附片烧乌鸡的做法:
1. 将附片(必须买制过的,没有制的毒性太大)洗净后置于炖杯中煮2小时;
2. 将乌鸡宰杀后,去毛,内脏及爪,斩成4厘米见方的块;
3. 姜切成片,葱切段;
4. 将炒锅置于武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热时,放入姜片、葱段爆香;
5. 再放入乌鸡块,加盐、酱油、附片炒匀;
6. 加入400毫升高汤,用文火煮45分钟即成。
附子先煎的意思就是说先单煮附子,水要加多些,煮了1小时后,再放入其他中药一起煮。
符片一般煮几个小时