别有风味的白果药膳
白果用于药膳食疗，可炒或煮，甘甜中带着小苦，别有风味。

煮食炒白果

白果10克，炒后煮熟，加入白糖或蜂蜜，连汤同食。
治疗咳嗽、痰多、气喘以及白带、白浊、遗尿、遗精、小便频数等病症。

腐皮白果粥

炒白果10克，与腐皮（腐竹）50克、粳米80克，加水适量共煮粥，每日1剂。
功能补肺益肾，适用于肺虚咳喘、早泄、小便频数和白带过多等。

白果芡实粥

炒白果10克，芡实10克，莲子15克，与粳米适量共煮粥，粥成可加白糖适量。
功能健脾除湿、止带止浊，用于治疗妇女白带过多、男子遗精早泄和小便频数等。

四仁鸡子粥

白果、甜杏仁各100克，胡桃仁、花生仁各200克，共捣碎，每日早晨取20克，加水适量，煮数沸后打入鸡蛋1个，再加冰糖适量，顿服。
连服数月，有扶正固本、补肾润肺、纳气平喘、止咳化痰之功，对患慢性支气管炎和肺气肿的中老年人最为适宜。

白果蒸鸡蛋

取新鲜鸡蛋1个，在一端开一小孔，入白果2枚，用白纸或保鲜膜封口，隔水蒸熟食用，每日2次。
有止带浊、敛肺气之功效，主治小儿腹泻和妇女白带过多等症。

白果定喘汤

白果10克，麻黄10克，苏子6克，款冬花10克，桑白皮10克，杏仁6克，黄芩6克，甘草6克，水煎服。
对咳嗽气喘有良效。

菜油浸白果

取新鲜白果（数量自定），放进坛中，加入菜油，浸没为度。然后密封埋入土中，至少5个月后取出。每次嚼食1枚，每日2～3次，徐徐咽下。
主治肺结核，连服20～30天为一疗程。

莲果粳米鸡

乌骨鸡1只，去毛与内脏，洗净，然后将白果10克、莲子15克、胡椒2克，纳入鸡腹中，放砂锅内加水适量，煮熟烂后空腹分2～3次食完。2～3天1只，连食2～3 只。
适用于脾虚带下、小便频数等症。

白果有小毒，服用需注意
需要提醒大家的是，白果中含有微量的氢氰酸，有小毒，不可多食。多食可中毒，出现头痛、发热、抽筋、烦躁不安、呕吐、嗜睡、呼吸困难等症状。特别是儿童，一次吃7粒以上即可造成中毒，应特别注意。若年龄太小、体质太弱、进食过多，都有可能抢救不及时导致死亡。据报道，若不慎中毒，可急用生甘草60克或白果壳30克，煎服以解毒。

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桔梗