乌黑透亮好阿胶
乌黑透亮好阿胶
北京 / 温长路
莫把阿胶向此倾，此中天意固难明。
解通银汉应须曲，才出昆仑便不清。
——唐罗隐
【诗词赏析】
作者去洛阳途经黄河时，突发奇想：黄河水混浊不清，是谁把熬成的阿胶倒入了其中，把河水染成此色？故而写出了“莫把阿胶向此倾”的诗句来。又转念一想，这是不可能的事，原来它的混浊出在源头上，于是又写出了“才出昆仑便不清”的诗句。后人认为，诗的本意是讽刺上层统治者的黑暗，用阿胶、黄河只是作为比喻罢了。看来，诗人像是吃过阿胶的，对阿胶的颜色有一定的印象。但他吃的肯定不是正牌品种，起码不是阿胶中的上品。因为，阿胶以乌黑、光亮、透明、无腥臭味、经夏不软者为佳，它的浆是诱人的糊而不是混浊的水，与黄河水的颜色决然不同。

【健康话题】
阿胶，又名傅致胶、盆覆胶、驴皮胶，为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。因山东东阿所产的胶块最好而得名，据说其之所以优质与当地的井水有关。

当年慈禧太后曾用它治愈了自己缠绵不愈的血证，赐予了它“福”字招牌，使它名声更加响亮。1915年，它在巴拿马国际博览会上获得过金奖，成为中药中影响较大的出口品。20世纪与21世纪之交，因为一部电视连续剧—《大宅门》的热播，阿胶又一次巩固了它在人们心目中优质“补药”的形象。

阿胶的传统药用

阿胶的主要药用功能是滋阴、补血、安胎，对于血虚引起的咳嗽、吐血、咳血、衄血、便血、经血过多、崩中、胎漏等都有较好的治疗或保健效果。《食疗本草》说它“治一切风毒骨节痛”，《日华子本草》说它“治一切风”，《本草纲目》说它“治男女一切风病”。这“一切”的概念，足以说明它在医家眼中的分量。

古方中运用阿胶的记载确实很多，至今还被广泛沿用的如治疗小儿肺虚喘促的补肺散（《小儿药证直诀》），治疗久咳不愈的阿胶饮（《圣济总录》），治疗口、耳、鼻均出血不止的阿胶芍药汤（同前），治疗妇人妊娠下血、胞阻腹痛的胶艾汤（《金匮要略》），治疗妇女产后下痢的胶蜡汤（《僧深集方》），治疗老人大便秘结的胶蜜汤（《仁斋直指方》），治疗产后虚羸的阿胶枳壳丸（《和剂局方》）等。

其机理大抵是因为阿胶能“补血与液”，又为“肺经要药”“大肠之要药”（《本草纲目》），且能“入肺肾，补不足”（《本草经疏》）。

阿胶的药理功能

由现代药理成分分析得知，阿胶的主要成分基本上是蛋白质。水解后可产生多种氨基酸，其中赖氨酸占10%，精氨酸占7%，组氨酸占2%，同时还含有胱氨酸、酪氨酸、甘氨酸、色氨酸和钙质等微量元素。这些成分是构成生命的重要物质之一，因此有人把阿胶称为“人体的生命源”。

实验研究表明，阿胶溶液有明显的升高红细胞和血红蛋白的作用，可以用于大失血和贫血病人的治疗；能改善机体的钙代谢，促进机体对钙的吸收；能改善进行性肌营养障碍，使多数患者的症状消失或缓解；有升高血压的作用，可用于创伤性休克的急性期治疗等。

不少专家预言，在人们生活节奏不断加快的现代生活中，阿胶在缓解机体疲劳、改善心脑血管血液供应、增强机体免疫功能、调整人体新陈代谢、消除机体亚健康状态等方面的作用会越来越明显地显现出来。

【相关链接】阿胶不是万能药
如此说来，健康人是不是也需要经常吃阿胶呢？在宣传阿胶好处的同时，我们必须清醒地树立阿胶是药品的概念，也就是说必须对症下药，在具有适应症的前提下才能在医生的指导下使用。盲目地使用不仅不会对机体健康带来好处，相反还有可能带来危害。

这不是作者在故弄玄虚，许多中医古代本草著作中早就有过告诫。如《本草经疏》说阿胶“性黏腻，胃弱作呕吐者勿服，脾胃虚、食不消者亦忌之”；《本草汇言》说“胃弱呕吐有寒痰留饮者当忌之”；《本草备要》说“泻者忌之”；《本草述》说“暴热为患者，或外感抑郁为患者，或怒气初盛为患者，亦当慎用”。

中医历来有“无虚不可补”“邪不受补”“大虚不受补”等相关论述，如何正确认识和运用补药，对于当今一些地方和一些人中盛行的“以补为上”的不正常风气而言，应该说有引起深思的必要。有人错误地认为“补比泻好”，这实际上是对中医的理解不足或理解片面造成的。

中医有温、清、补、吐、下、和、汗、消诸法，药物也因此分为不同的功能和用法。当补反泻，会使机体受到伤害；同样的，当泻反补，也会对机体造成伤害。

对于生活在当今的大部分中国人、特别是城市人来说，健康的需求不是研究如何补，而应该研究如何合理安排膳食、合理利用营养、合理解决营养浪费和杜绝因补带来的疾病问题。穷忧饱，富忧病，这话说得不是没有道理的。

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所载方药请在医师指导下使用。

本文作者：温长路

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