米饭和馒头，吃哪个更容易长胖！？
在中国国土范围内，绝大多数的人都是以大米和小麦作为主食，且南方人以大米为主食，北方人大多以小麦作为主食（东北一部分人除外），如果大家稍加注意，其实会发现，北方人明显比南方人白，胖，所以这个现象就可以说明，吃小麦要比吃大米容易长胖了。

吃大米还是吃馒头
然而，我们的好奇心不仅仅如此，按照现代营养学角度来看，100克 白米饭（稻米）的热量是117千卡，脂肪含量0.3克，碳水化合物含量25.6克，而100克小麦的热量是233千卡（是米饭的2倍），脂肪含量是1克（米饭的3倍之多），碳水化合物含量48.3（米饭的将近2倍），以此看来馒头相对比大米显然有很多优势，其中一个优势就是经饱，另外一个优势则是可以使人长肥。

馒头看起来好美，好想吃中医怎么认识的？
中医将所有的食物都看成是药，药是有药性的，对于大米，中医认为稍微久一点的粳米便“可以养胃，煮汁煎药，亦取其调肠胃、利小便、去湿热，除烦渴之功”（《本草备要》，下同），新收割的米则“得天地中和之气，和胃补中，色白入肺。除烦清热，煮汁止渴”，粳米是非常具有补气作用的食物。
而小麦的功效则是“补虚养气，助五脏，浓肠胃，然能壅气作渴，助湿发热”，很显然小麦具有保持水分的作用，而大米则具有利尿除湿的功效。人为什么会肥胖？
其实大多数人的肥胖都是不均匀的，如果是均匀的则不会称之为胖，而是壮，胖子的脂肪主要储存在肠系膜、腹腔大网膜中，所以一般都是腹部肥胖。
而中医认为，脾主大腹，腹部的问题都跟脾有关，当湿邪困脾的时候，就会出现寒湿之邪化成脂肪（阳化气，阴成形），变成可见的物质。
大米具备利尿的作用，其实是可以滋补脾阳的；而小麦则是相对来说，可以庸气，是滋腻的，可以滋补脾阴。