健脾暖胃、温肺养颜的“宝藏”花~
#中药新视角
“中药新视角”系列文章并非纯中医理论知识，而是从现代科学和营养学角度对食疗养生及药食同源食材进行解读，以期开阔视野、拓宽思路、启迪智慧，为理解古人的智慧提供新视角、新思路。
桂花，能让一座城市都散发着香气。
当秋日的那一轮明月高高挂在天上的时候，桂花们也都聚集在一起，仿佛在密谋着些什么。
如果此时有行人从树旁路过，调皮的桂花们便会时不时“投下几枚小小的香气炸弹”，轻轻一炸，香气便四散开来，挡都挡不住。
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闻着这香味儿，脑海中不自觉就浮现出来桂花糕、桂花藕、桂花山药、桂花酒酿元宵......
真真儿是垂涎欲滴啊。
单单是吃，也蛮无聊的，不如我们一起来聊聊吃桂花会对我们的身体有哪些益处吧。
温肺化痰
桂花最厉害的本领之一，就是温肺化痰。
在秋天，保护肺部是一件很重要的事情。
中医认为，桂花质轻入肺，性温祛寒，可用于调理风寒感冒、肺寒咳嗽、咳嗽有痰等情况。
在现代医学看来，桂花的这种特点，与其良好的抗炎能力有着密不可分的关系。
有学者以患有过敏性气道炎症的模型为试验对象，口服桂花提取物十几天后对其进行检测，结果显示，炎症因子的合成受到抑制，喘咳、咳痰的症状得到了一定程度的缓解。这种作用可能与其所含有的木脂素类等多种化合物有关。
除此之外，对于“外邪”的免疫应答也得到了增强，有利于对外来病原体的“清除”和抗炎作用顺利进行。
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当然，桂花对肺部的保护作用并非仅限于此。
研究人员对支气管肺泡液的细胞种类分析发现，口服桂花提取物，会调节嗜酸粒细胞、中性粒细胞和淋巴细胞的募集。组织病理学研究证实，肺部细胞膜浸润现象也会出现一定程度的好转。
健脾和胃
中医认为，桂花芳香启脾，暖胃助消化，可疗食欲不振，常食尚有延年益寿之效。
关于“延年益寿”，我们一会儿讲桂花抗衰老的时候再仔细跟大家聊，现在我们先来看一下桂花对脾胃的调和作用。
现代学者们对桂花进行了相关分析，结果表明，桂花提取物对-葡萄糖苷酶有一定的调节作用，且其提取物活性与浓度成正比例关系。
这是什么意思呢？
我们吃进来的食物，有很多是包含着淀粉等多糖的，通过唾液淀粉酶以及胰淀粉酶消化成低聚糖或者寡糖等，随后经过小肠中的-葡萄糖苷酶的分解作用，分解成为葡萄糖，最终被吸收。
-葡萄糖苷酶存在于小肠的各段，对其进行相关调节后，便可改善葡萄糖进入内环境的过程，从而调节体内的渗透压以及为身体供能。
这一过程，与中医上所讲的改善脾对“水谷精微”的运化和吸收，有异曲同工之妙。
散瘀养颜
中医认为，桂花味辛走窜，活血止痛，适用于痔疮、疝气、痢疾、腹痛、月经不调等症状。
现代医学研究表明，桂花有促进血液循环的作用，能够让血液在身体内部“动起来”。但这并不一定是其“养颜”的主要原因。
桂花之所以“养颜”，与其能抑制黑色素的形成也有着密不可分的关系。
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研究人员发现，桂花的丙酮提取物除了具有抗氧化性能力外，还对黑色素的生物合成具有非竞争性的抑制作用。
这种抑制作用很可能与cAMP 信号通路有关。
中医认为桂花“味辛走窜”，现代研究表明，这种味道，与桂花中的紫罗兰酮类化合物，有很大的关系。
紫罗兰酮类化合物，呈木香和较强的紫罗兰香气，是桂花中的主要呈香物质，也正是这种物质，能够在一定程度上抑制B16黑色素瘤细胞，阻断黑色素合成。
可见，古人诚不我欺也。
神经保护、抗衰老
古人说桂花“常食尚有延年益寿之效”，绝非是信口胡言。
现代研究表明，桂花有很好的神经保护和抗衰老的作用。
研究人员用不同浓度的桂花提取物对神经元细胞进行预处理，再把神经元细胞放在“毒性”环境下进行培养，研究结果显示，桂花提取物可以有效抵抗神经毒性作用，缓解线粒体功能异常，并防止细胞膜损坏，对神经细胞有一定的保护作用。
不仅如此，学者们还对桂花的抗衰老作用进行了研究。
他们发现，桂花提取物有助于防止因衰老引起的空间学习和记忆能力的减退。而这一作用机制，可能与抑制神经系统老化、避免氧化应激引起器官损伤、保护大脑DNA不受损伤等一系列环节有关。
当然，本文中所提到的相关作用机制，仅为现代科学对桂花进行的部分探索，关于桂花的各项本领，相信在未来会有更多更全面的研究和解释。
桂花的食用
✿调理肺寒咳嗽——桂花粥
如果您出现了肺寒咳嗽的相关症状，比如：咳嗽声音比较重且浊，痰是白色的，清稀，有鼻塞不通的情况，可以熬一些桂花粥来喝。
方法很简单，只需要将粳米熬粥，待熟时调入桂花、白糖，再煮一二沸即成。
每日早晚服用，会有一定的帮助。
✿调理脾虚，改善脸色暗黄——桂花玉米粥
将玉米粒倒入锅中，旺火煮沸十分钟后，改用文火慢慢熬。待到米粒开花的时候，放入桂花轻轻搅动，稍煮片刻后停火，温热服食。
中医五行认为，黄色入脾，黄色的食物补益脾胃的作用是比较强的，桂花和玉米都是黄颜色的，用它们来养护脾胃，是很不错的选择。
✿改善口腔异味——桂花柠檬水
引发口臭的原因有很多，对于胃肠积热引发的口臭，可以用桂花柠檬水来进行调理。
先把柠檬片加水煮10分钟，加入桂花即可。
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桂花有“治口臭及视觉不明”之效，是中医上比较常用的除口臭的花卉之一。柠檬幽幽的清香，在清除口腔异味的同时，能让唇齿间香气四溢，心神也为之清爽。
需要注意的是，由于柠檬的味道过于酸苦，所以胃酸过多以及胃溃疡患者要谨慎服用。
除了上面讲的这些以外，桂花的吃法还有很多，比如桂花山药糕、桂花红茶、桂花藕片、桂花马蹄糕、桂花酒、蜜浸桂花......无论是做糕、煎汤、泡茶还是浸酒，只要您有一双巧手，小小的桂花能吃出千千万万种花样。
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有人觉得，以桂花入馔不过取个点缀，没多大意思。
其实则不然。
要知道，我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。
比如看夕阳，看落花，听风，观雨，闻香；
比如喝不求解渴的桂花酒，尝不求吃饱的桂花糕。
看似是无用的装点，实则是与自然的另一种沟通。
愿买桂花同载酒，共赴一场，少年游。
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