“三高”试试马齿苋

现如今，“三高”( 高血压、高血糖、高血脂) 是危害中老年人健康的天敌。

我也有“三高”，去年初，我在朋友老李的推荐下，抱着试试看的心情，食用了3个月的马齿苋。再去做检查时惊奇地发现：我的血压和血脂都达到了正常指标，同时我的血糖指标也在临界线上了。极为明显的是，这马齿苋还让我不闹肠道病了，基本上远离了消炎药。

当时，我每天食用大约40克的新鲜马齿苋，3个月来未间断过。

马齿苋的吃法很多，既可以包肉馅和素馅包子、饺子、烙饼子吃，也可以拌凉菜吃，同时还可以煲汤喝。鲜的吃不完，就把剩余的马齿苋清洗干净，上锅蒸上几分钟晾干后，留着冬天包包子，做肉片焖干马齿苋吃，同样还是美味佳品。

不过要记住，采马齿苋的时间只能在夏天，错过了就采不上了。

马齿苋
当我请教了医生后，我才真正地了解了马齿苋。

马齿苋别名马齿菜，为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子可以明目，古人老早就称它为长命菜和长寿菜。

它含有大量蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，并且富含去甲肾上腺素和钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖的代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用；钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。

马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。

近年国内研究发现，马齿苋对心血管疾病有益。英国人研究揭示，马齿苋可抑制和清除血清中胆固醇和甘油三酯生成的效应，对心血管能起保护作用。

美国科学家赛莱姆就相信马齿苋的这种功效，他曾说，地中海某一带的居民由于经常食用马齿苋，心脏病和癌症发病率低于其他地区居民。

那些喜欢把马齿苋调合在色拉中食用的法国人，心脏病发病率也相对较低。

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