秋燥不懂得给孩子吃番薯，那是真可惜！“
有一个食材家长要懂得给孩子吃，它很普通、很常见，却可以给孩子健脾益气。周末陪孩子在家，有空可以给孩子做，既补脾胃又润燥，特别好。”
本文作者：许尤佳 广东省中医院儿科主任

贯穿秋季的养护重点
养收、润燥、健脾
寒露是二十四节气中第一个以“寒”为名的，俗话说，“白露身不露，寒冷脚不露”，这都意味着，寒露之后，天气将从秋凉向秋寒转变。

随着天气的由凉转冷，自然界中的阴阳之气也开始转变，阳气渐退，阴气渐生。人体的阳气随着气候的变冷开始收敛，潜藏体内。这个时候，家长不仅要帮孩子保养好已经储藏在体内的阳气，还应顺应“秋冬养阴”的原则，注重给孩子润燥、和血以保养阴气。

那么，适合秋季养护阴气健脾胃的食物，我特别推荐番薯。

番薯的功效

番薯，味甘，性平。入脾、肾经。有补脾和血，益气生津，宽肠胃，通便秘的功效。

番薯是很适合孩子的一个日常食用的食材。它对脾胃、对肾都很好，不寒不燥，味道也很甜。搭配柔润的食材，比如雪耳、莲子、百合等，做成粥或糖水，生津润燥，健脾补气的效果就更理想了。

《本草纲目》记有“甘薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”；《本草纲目拾遗》记载，番薯能“补中，和血，暖胃，肥五脏。”

此外番薯还有很好的饱腹感，对于长期脾虚，胃强脾弱的孩子就很合适。孩子老是觉得肚子饿，怎么吃都吃不饱，家长可以给孩子加一个或半个番薯，或者用番薯做成馒头、包子，既能让孩子觉得饱，又能补脾益气，慢慢调理起来。

补脾开胃
番薯具有健脾、开胃、润肠的功效，并为众多医书中所记载。《本草纲目》记载其能“健脾胃”，《随息居饮食谱》中记载其“煮食补脾胃”，对脾虚的人十分有益。孩子大多是脾虚的，只是程度不同。给孩子吃些番薯，尤其是在秋燥盛的时候，既能开胃，又能健脾润肠，是呵护孩子的脾胃功能的好物。

和血益气
《本草纲目》中记载，番薯能“补虚乏，益气力”，《随息居饮食谱》中也有说到：“益气力，益颜色”，可见，番薯滋养气血的功效是很不错的。在脾胃功能强健的基础上，其和血、益气之效能更有效地发挥。气血不分家，在阳消阴长的秋季，滋养气血，能充盈孩子的正气，正气足，能抵御外邪，才能在寒冷的冬日少生病。

润肠通便
番薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素，能刺激消化液分泌，促进肠胃蠕动，从而起到润肠通便的作用。秋燥伤津，这个时节便秘的孩子特别多，给孩子喝些番薯糖水，比如银耳番薯糖水,或者番薯粥,生津润燥，健脾和胃，就能缓解便秘的情况。

营养价值高
番薯的营养价值是很高的。它含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的食品。

番薯吃什么颜色的好呢？大家平时看到的白薯、红薯、紫薯，都属于番薯这个大家族，一般而言，我们通过它的颜色进行划分，大致分为白肉、黄（橙、红）肉和紫肉。它们总体功效是一样的，但含有的物质存在细微的差别，因而呈现不同的颜色。

白薯的色素含量最低；红薯含有多种类胡萝卜素；紫薯含有花青素。
其中，红薯含有丰富的类胡萝卜素，尤其是-胡萝卜素，对于视力保护和癌症预防有很好的作用；紫薯含有更丰富的抗氧化物质和微量元素，尤其是红薯所没有的花青素。花青素具有保护肝脏、改善肠道菌群的作用，对皮肤和眼睛的健康尤为有益。

番薯孩子要怎么吃？
1、番薯一次不能吃多。
添加辅食的孩子，一次吃一点，最好是碾成泥拌在粥里。2岁以上的孩子一次半个，煮成稀烂的番薯粥是比较好的。大一些的孩子，一次也不要多于1个。番薯中含有氧化酶，容易在人的胃肠里产生大量的气体，吃多了可能出现腹胀、呃逆等情况。同时，番薯在早餐、午餐时段进食最好，能给孩子足够的时间消化吸收，并且不影响晚餐的摄入。

2、番薯要煮熟煮透再吃。
番薯最好吃热的，冷的不要给孩子吃。高温能破坏红薯中的淀粉颗粒，使红薯更容易被消化。

3、不吃有黑斑的番薯。
黑斑里的病毒不易被高温杀灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状。如果番薯放久了，有一部分烂了或者长黑斑，那整个就都不要了，切忌把烂的切掉，剩下的继续吃。

4、番薯和柿子不能一起吃。
番薯中的淀粉会产生大量的果酸，会与柿子中的鞣质、果胶反应，起凝聚作用，产生硬块，形成胃结石。给孩子吃番薯的话就不要给孩子吃柿子了，这个季节柿子也是又甜又多的。

番薯这样吃最好
番薯粥

《粥谱》称：“红薯粥。益气厚肠胃耐用饥。”，秋燥难当，润燥不寒凉，兼顾健脾养肾气，隔三差五给孩子喝番薯粥是最好的。

材料：

番薯、小米/大米。

做法：
1、番薯洗净去皮，切成小块，小米/大米淘净；
2、放入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。

紫薯雪耳糖水

这个糖水在这个季节特别合适，有特别好的健脾和血、润肠通便的功效，这个季节一周可以喝1-2次。

材料：

紫薯150克、银耳50克、冰糖30克、红枣4颗、枸杞适量（枸杞最后放）。

做法：
1、银耳洗净泡发（泡发2小时）。

2、水烧开将银耳过水（也可不过）。

3、紫薯洗净去皮。

4、将紫薯切成颗粒。

5、把银耳先煲半小时，再放入紫薯。

6、再继续煲20分钟放入红枣。

7、放入枸杞煲20分钟。

8、加入冰糖拌匀即可。

9、一碗色泽漂亮，营养丰富的银耳银糖水就完成了。

红薯椰汁西米露

西米露又称西谷米，也有很好的健脾、补肺的功效。做法也很简单，可以加入椰汁或牛奶，孩子也很喜欢。

材料：

西米、红薯、冰糖、椰浆。

做法：
1、水烧开后，倒入西米，稍煮后捞出，放入冷水中浸泡；
2、另烧水，水沸后再次倒入浸于冷水中的西米；
3、反复三次，煮到西米透明还有一点点白芯，将锅盖盖上焖熟；
4、红薯洗净、削皮、切粒，放入锅中煮熟；
5、红薯煮熟后放入冰糖、椰浆及西米，煮开调味即可。

紫薯馒头

材料：

紫薯1个（约130克），面粉200克，酵母2克，水约75克（水量视面粉吸水性适量调整）。

做法：
1、紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥；
2、将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀；
3、酵母溶于水，逐步加入面粉中，揉成均匀光滑的面团。蒙上布，发30分钟；
4、将发后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型；
5、将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右；
6、30分钟后，开火，将馒头蒸熟。
【来源：许尤佳育儿】