山药，多次提到了，药食同源养生品排第一，今天来专门用一篇文章来介绍它。 如果让我用一句话来形容山药，我觉得山药像一个稳重大方的中年人，不急不慢，不温不火，身怀绝技而不张扬，身在闹市而不世俗。 图片 山药是一个药性非常平和的药食同源品，但山药也能治百病，山药还能治疗很多重症和疑难杂症。 有病治病，无病养生，这句话在山药身上体现得淋漓尽致。 认识山药 自古以来，历代名医就对山药赞不绝口，称山药为无上良品。 《本草》这样评价山药：山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五老七伤。。。 民国神医张锡纯先生最擅长用山药，更是用山药治好无数疑难杂症。 张锡纯先生这样介绍山药：山药色白入肺，味甘归脾，液浓益肾，所以山药能补肺补脾补肾。 山药还能滋润血脉，能固摄气化，宁嗽定喘，强志育神，性平可以常服多服。 山药之性，能滋阴而又能利湿，能滑润又能收涩。 从成分上分析，说山药能含蛋白质最多，西方营养学说蛋白质最能滋养人，而山药就是最好的滋补品，所以说山药是滋补药里的无上之品，建议大家多服常服。 总结下来，山药首先是一个偏补的药，尤其擅长补脾。 关于这个补脾呢，也许很多朋友不太理解，脾虚的人用中医调理，又分为健脾和补脾，他们有什么不同吗？ 先来认识脾虚，什么叫脾虚？说的简单点，就是脾脏运化的功能不足了。 那咱们中医就是要想办法让脾的功能强大起来。 那怎样才能让脾脏功能强大起来呢？ 我来跟大家打个比方。 以挑担子为例。 假设你面前有一个100斤的担子让你来挑，你如果能轻轻松松挑起来，说明你力量够强，说明你的身体足够承担这100斤的担子。 这跟脾脏在你身体里的工作是一样的，脾脏在体内负责运化工作，就是要把这100斤担子挑起来。 能挑起这100斤就代表脾脏工作正常，说明你的脾脏是健康的。 而我们通常说的脾虚，就是脾脏已经超负荷了，已经挑不起这100斤的担子了。 那你为什么挑不起这100斤呢？ 原因可能有很多，但主要有2个原因。 第一个原因是你本身力气太小了，你本来就挑不起100斤的担子。 那这种情况下怎么办？ 你是不是得去加强锻炼，得去健身，让自己力量加强，这样慢慢就能挑起100斤了。 这种在中医看来就是健脾的方法，就是改善脾脏环境让脾脏强健，像中药里茯苓和白术等这类就是健脾的。 还有一个原因就是你可能没吃饭，你已经饿得快晕了，你当然没有力气挑起100斤的担子。 那这种情况怎么办呢？ 你是不是得先去吃点东西，补充下能量，然后才有力气来挑起这100斤担子。 这种在中医看来就是补脾的方法，就是给脾脏补充能量，像山药就是给脾脏补充能量来源的。 通过这个比方，我想所有人都能理解健脾和补脾的区别。 如果还不太明白的话，我再把人群给大家分一分。 脾虚的人，如果是胖胖的水嫩水嫩的，那是要去健脾的。 脾虚的人，如果是瘦瘦干干的，那是要去补脾的。 再直白一点，胖的人要健脾，瘦子要补脾。 山药是补脾的，所以最适合瘦瘦干干的人来吃。 关于山药，我们先来看一个医案。 话说有一妇人，刚生完宝宝才几天时间，出现大喘大汗，身热劳嗽。大喘就是气进不去，身体还出很多的汗，还发烧，还有咳嗽，有这4个主要症状。然后请来医生来看，别的医生用的是黄芪，熟地，白芍这些药来治，汗出的还越来越多。 这家属看这情况不妙，就把张锡纯先生请来。 张锡纯先生号了一下脉，发现这个脉非常虚弱，而且脉数，就是脉跳的很快，快到什么程度呢？ 一呼一吸间脉有7至，也就是正常人一呼一吸之间脉搏跳动7次。 张锡纯先生心里一凉，情况不妙，这个病好像没得治了。 因为历代医家如果诊到这种脉，基本上都认为是不治之脉。 脉象很虚弱，说明体内气血已经严重不足，而脉数7至跳得很快，说明心脏已经竭尽全力在维持生命体征，这种脉象离死亡只差一步了。 作为医生，不是说看到这种脉象就不治了。医者都有菩萨心的，也要尽力试一下的。 那用什么方子治呢？ 张锡纯先生就用生山药6两，煮汁之后慢慢地给这个妇人喝，喝完之后再用这个山药煮水喝，就是每天喝的水全部是山药水。 6两是多少呢？ 就是我们现代的180g。 到了第二天，继续用180g山药煮水喝，也是同样的方法，一天喝的水全部是山药水。 就这样喝了3天，这个妇人的病就好了。不发烧了，不出汗了，不喘了也不咳了，脉象也正常了。 你们看完这个医案觉得神不神奇？ 这个产后妇人本来是不治的，是一个危重病人，按理说要回阳救逆的重药。但是张锡纯先生并没有这么做，而是用平时药食同源的食物就把人救过来了。 所以说，别以为山药只是养个生，关键时候它同样能救命。 那这个医案里，为什么山药能救这个妇人的命呢？ 这个妇人可能是因为生孩子出血过多或者是用力太猛导致，出现产后大汗，身体热，咳喘这些症状。 其根源是因为体内正气太虚了。 所以，这个时候急需要补正气，补能量。 补正气补能量的方子有很多，像独参汤可以峻补元气，山萸肉也可以大补肝气可以救命，但是张锡纯选了药性最为平和的山药。 考虑到人的脾胃是后天之本，这妇人已经产后数日，肯定脾胃受伤，那些补元气补肝气的药进去，人不一定吸收得了，所以选用山药。 把脾胃补起来，气血能量源头有了保证，身体自愈力就有保证，人就能救回来。 时间关系，今天只跟大家分享张锡纯先生其中一个医案，张锡纯先生在医书里记录了大量关于山药的医案，很多咳喘的病人喝山药水喝好了，很多大便泄泻的人喝山药水喝好了，很多危重病人喝山药水起死回生了，这些医案大家可以自己去读一下，真的很有收获。 张锡纯先生还用这山药开了一个方子，叫做《一味薯蓣饮》。 这山药，在古时候又称为薯蓣，所以这个《一味薯蓣饮》方子只有一味药，就是山药。 一味薯蓣饮：生怀山药120g，煎水2大碗，徐徐温饮之。 这是一个简单到不能再简单的方子了，就是山药水。 这个《一味薯蓣饮》治什么病呢？ 张锡纯先生写到：治痨瘵（zhai）发热，痨瘵也就是我们现在讲的肺痨。 还治或咳或喘，就是说咳嗽或者哮喘，山药都可以治。 或自汗，就是自汗多的人，山药可以治。 或心中怔忡（chong）,就是心慌心悸，山药可以治。 或大便泄泻，就是俗称拉肚子，山药可以治。 及一切阴分亏损之证，就是阴虚的人不管是哪个脏腑阴虚，山药都可以治。 光就这些症状，觉得张锡纯先生写得还是有点保留了，主治病症远远不止这些。 可以说，但凡是虚证，脏腑功能虚的，山药都可以治。 因为山药最大的功效就是补脾，脾是后天啊，把后天补起来之后，所有的问题不再是问题。 所以呢，觉得山药是上天赐予人类不可多得的恩赐，学会用山药来养生保健，才是对得起上天的好生之德。 那到底有哪些人最适合用山药来养生呢？ 稍微总结了一下，有这么9类人。 第一类人，小儿腹泻和长期腹泻的成年人。 慢性腹泻，多是因为脾虚的缘故。脾的升清统摄功能失常之后，大肠就容易滑泻。 而山药一能补脾，二能收涩，所以山药是治疗慢性腹泻的良药。 不管是大人还是小孩，只要是长期腹泻的人，山药都可以治。 第二类人，感冒后咳嗽不愈的人。 很多人感冒好了，留下咳嗽没好。那怎么办？喝山药水就好了。 感冒好了咳嗽没好，往往是因为感冒伤了脾肺之气，肺气受伤留下半声咳。 而山药能大补脾肺，山药还能滋阴润肺，是调理慢性咳嗽的良药。 第三类人，平素体质不好，容易感冒的人。 容易感冒的人，是肺气虚的人。可以平素服用玉屏风散来补肺气，也可以多喝山药水来补脾肺。 不管是大人还是小孩子，如果平素容易感冒，一定要多喝山药水来扶体内正气。 慢慢地体质就增强了，就不太容易感冒了。 第四类人，身体湿气重又有阴虚的人。 碰到这种矛盾的体质，很多人说真的不知道从哪里入手。 这种人也真的不知道为什么自己身体就这么复杂，身体里有些地方水湿太多，又有些地方津液不够，真的很烦人。 你说阴虚吧，吃点滋阴的东西，又加重湿气了。 你说湿气重吧，用点祛湿利湿的方法，又伤阴分了。 这种复杂体质，就多喝点山药水吧。 这山药本身能补阴滋阴，但是它又不完全是补阴的，它还能利湿。 所以，你完全不用考虑喝山药补阴之后会加重湿气，山药直接帮你体内多余的湿气排掉了。 第五类人，孕期妈妈补充营养，调理身体的最佳食疗方。 孕期妈妈吃饭都是谨慎又谨慎，用药就更是如此，生怕出个什么差池。 孕期妈妈用山药来调理身体不用担心，山药本身就是食物，药性平和得不能再平和。 山药里富含蛋白质，是补充各种营养的最佳食疗方，而且山药功能这么全面，是天下妈妈的福气。 第六类人，大病初愈，产后康复的最佳食疗方。 大病初愈，元气大伤，但这时候不能盲目进补。但凡滋补之品，大多都有壅滞的特性，会更伤脾胃。 大病初愈要补气血，更要调脾胃，最佳的食疗方便是山药。 产后康复也同样如此，生完孩子多喝点山药水，能让身体快速恢复。 第七类人，小孩子多有脾虚，山药是小孩子最佳补脾方。 小孩子的特点就是肝旺脾虚，所以，基本上所有孩子的脾都虚。 如果你问我，孩子挑食厌食，孩子不长个，孩子爱感冒还出汗，你问我吃点什么好？ 最好的药就是山药。 长期吃山药把脾补起来，这所有的问题都不再是问题。 第八类人，脾虚肾虚的男人女人，早泄白带多腰酸腿痛的各种小毛病的人。 现代人的各种亚健康小毛病，总觉得自己这里虚那里虚，总觉得哪里都要补。 别盲目进补，越补越糟糕。 如果你真是体虚，长期来服用山药就可以了。 你觉得自己体虚，往往是后天失养，伤了脾胃了，先把脾胃补养起来，其他的都跟着好。 第九类人，饮食不佳长期消瘦气血不足的人。 饮食不佳，能量输入不足，自然就长不了肉，气血也肯定好不到哪里去。 为什么饮食不佳？ 问题还是出在脾胃。 脾胃是人的后天啊，脾胃强壮的人不会生病，脾胃虚弱的人百病丛生。 脾胃不好的人，多服用山药来强壮脾胃，是从根本上让身体不生病的秘诀。 这是为大家总结出来最适合服用山药的九类人，当然不是说只有这九类人适合喝山药。 已经说过，山药适合绝大多数人来养生服用，有病治病，无病养生。 唯有一种人不适合服用单味山药，那就是体内有积滞的人，表现出来舌苔厚腻的人。 所以，你只要自己去看自己舌苔厚不厚，如果舌苔厚就不要单用山药，需要配伍其他药之后再来服用。 那这山药该怎么服用呢？ 通常有2种服用方法： 一种方法是直接用干山药煮水喝，跟熬药一样的方法煮30分钟左右就可以了。因为铁棍山药粉质足，所以需要多煮一些时间。 第二种方法是把山药打成细末，然后加入小米煮粥来喝。 正常人每天服用山药用量可以是20g~100g，具体用多少根据实际情况来。 这第一种方法喝第二种方法有什么讲究呢？ 正常情况下，建议大家采用第一种方法就可以了。 如果是用来治大便泄泻，用第二种方法效果好一些。 山药的渣子有涩肠作用，所以如果拉肚子的人吃山药渣子就会有更好的收涩大便作用。 反过来，容易便秘的人就不适合吃山药渣子。 好啦，关于山药就跟大家介绍这些内容。 也许有朋友说，之前自己吃过很久时间的山药，感觉身体没有很明显的改变。 那要告诉你，这山药行业的水太深了，市面上的山药良莠不齐，很有可能你吃的是假山药。 假山药害人不浅，很多朋友不知道怎么区分真假山药，明天我们接着来跟大家分享真山药到底是怎样的。