功效：发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒
特点：呕家圣药之称。
生姜，我想我们所有人都认识它，厨房里都少不了它。
生姜是一味中药，也是食物，我们把这种叫做药食同源。
由于我们大家都生姜都比较了解，这里就不再多介绍了。 生姜的功效很多，有：发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒这些。
我还是用咱们老百姓的大白话给大家解读一遍：
生姜的性能，用四个字概括：辛温发散，跟我们之前讲的桂枝差不多，只是生姜的药性没有桂枝强。
接下来，我们来解读生姜的功效。
发汗解表：因为生姜有很强的发散作用，以肺、胃、肺为原点，向体表发散，可以把风寒邪气发散出去。
温中止呕：这个温中，指的是脾胃，生姜是温的，入脾胃经，所以可以温中。
生姜有很好的和胃作用，对于胃不和容易呕吐的人，就具有止呕作用。
生姜除了温胃，还能温肺，对于肺里有寒气的人，也同样适合用生姜。
除了这些功能，生姜还解毒，所以在处方里面，如果碰到方子有毒性的药物，基本都要加点生姜的。 在哪些情况下可以用生姜呢？
我们还是得根据生姜的性能来推断。
生姜的特性是辛温发撒，所以主要场合就是肺胃里有寒的这种情况。
怎么判断肺胃有寒？
教大家3个最简单的方法。
第一个是看舌像，如果舌头偏白，尤其是舌头中间偏白，那就是提示胃里有寒。
第二个是摸心口窝，如果那个部位的温度比正常人低一些，那也提示肺胃有寒。
还有一个是看痰液，肺胃有寒的人，会经常吐痰，而且痰是白色的。
生姜还可以用来解表，比如受了风寒之后，会喝一碗热的生姜汤，出一身汗，就能解除在表的风寒的了。 生姜的药性很平和，加上是新鲜品入药，所以用量可以稍微大一些，一般用量在30g到50g之间。 生姜在中药处方里有一些很常规的搭配，这些我们在以后的方剂里跟大家介绍。
这里想介绍2种经典搭配：
一种是生姜配红枣，这是家喻户晓的“姜枣汤”。姜枣汤用来温胃，温肺，提升肺胃阳气。
为什么生姜配红枣可以提升阳气呢？ 这是经方里“辛甘化阳”的思路，意思是用辛味的生姜配上甘味的红枣，可以化生出阳气来。
另一种搭配是生姜配红糖，这是很多女性在月经期间服用的“姜糖汤”。红糖有活血和血作用，在经期服用可以温经活血，加速瘀血排出，配上辛味的生姜，增强活血排瘀的能力，辛味的生姜配上甘味的红糖，这也是辛甘化阳的思路。 吃生姜需要注意：
1.吃生姜上火的人。因为生姜是温的，如果体内本身是热性的，吃了生姜就会火上焦油，就不建议吃生姜。
2.另外，关于生姜要不要去皮这个问题，我想补充一下：
生姜皮是凉性的，姜肉是温性的。
所以，如果用来温胃，温肺散寒的话，建议去皮；
如果是炒菜用，洗干净带皮用也可以的，只是咱们现在这蔬菜的保存环境，不知道加没加保鲜剂之类的，所以我也是建议大家去皮。
所以，我个人意见是生姜去皮。
