医道饮食丨蠲一点旧年的雪水，解天行时疫，一切热毒

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‍‍前日南方普降大雪，给冬日添了几分诗意和浪漫。很多南方的小伙伴们都很兴奋，毕竟南方的雪景并不常见。其实，冬日雪后除了观雪景、堆雪人、打雪仗之外。古人还采雪水煮茶，甚至蠲雪水入药。
唐人陆龟蒙在《煮茶》诗中就有：
闲来松间坐看煮松上雪
宋朝苏轼在《记梦回文二首并叙》诗前“叙”中也说过：
十二月十五日大雪始晴梦人以雪水烹小团茶
《红楼梦》中，妙玉给贾母上茶，用的是“旧年蠲的雪水”。请宝玉、黛玉小聚，还特地用梅花上采集，埋在底下，存放了五年之久的雪水。可见古人饮水之讲究。
都是水，冬日的雪水究竟有何不同呢？又何以入药养生呢？

①雪水丨解天行时疫，一切热毒
《食物本草》言：
雪水甘寒，收藏能解天行时疫，一切热毒。
雪水味甘，性寒。妥善储放，可以解天地间的时行疫毒，包括一切热毒。
《随息居饮食谱》载：
冬雪水甘露清热，解毒杀虫。温疫、热狂、暑暍、霍乱，徐徐频灌，勿药可瘳。淹浸食物，久藏不坏。
冬天的雪水是甘寒的，可以清热解毒、杀虫。尤其是热病、瘟疫、狂热病、中暑以及霍乱，可以用它来熬药，或者直接喝。用雪水来浸食物，保鲜的时间可以长一些，也是因为它的寒凉之性。

《本草求真》中记载了一个医案：

北宋徽宗赵佶，因恣食油腻而病，御医杨介用家中珍藏之腊月雪水煎药。
赵佶服后，诸症霍然。
宋徽宗因食积发热而病，多半是有实热。用雪水煎药，可以清热，但又不伤阴。且雪是从天而降的，进入人体后，也就能帮忙食积下行，可谓一举多得。
②雪水何以甘寒解毒？
冬天下雪时，把雪收集到罐子化成水，哪怕你把它煮沸了，它依然有雪的寒凉之性。
曾经沧海难为水，一个东西的性质，并不会轻易随它外界温度的改变而改变。比如石膏，熬到100摄氏度，它依然是寒性的。

冬季的雪水，出自寒天，自带一股寒性，所以它清热毒的效果很好。
但再寒，它也属水，不至于杀伐之气太过，而且其柔润之性，又能滋阴以清热。
③采集雪水的宜忌

而且从水到雪，是经历了大自然的一番筛选的，只有最清澈的水，才能汇集到云端。

冬天的雪，经历了严寒的洗礼，更加纯净。因此，古人采集雪水也有讲究，冬月可，腊月更佳。
如果是春天的雪水，就不适合存放了，春归有虫，雪水容易腐败，不能入药。

元月3日就是腊月初一了，如果再来一场大雪，有条件的朋友可以可以存上一些腊雪水。
④雪水美容方
除了煮茶入药外，还可以用雪水自制美容液。

《百病单方大全》中有一个美容方：

春取桃花，
夏取荷花，
秋取芙蓉花，
冬取雪水煎三花为汤。

春季采桃花、夏季采荷花、秋季采芙蓉花。
将花阴干后，冬季用雪水煎“三花”为汤，去渣取汁，即成古方“三花除皱液”。

用以洁面，日久则肌肤白里透红，美如芙蓉。
这个方子有两个要点：
一是采花要选花蕾，因为花一旦盛开，气也就散开了，效果就没那么好了。
二是要用三花用雪水为液，不仅因为雪水有清润之效，还取其“淹浸食物，久藏不坏。”的属性。古人可是很注重保鲜的。
⑤内服清热，外用解毒消肿
我们如果有条件的话，不妨找一个干净无污染的山区，采集一些干净的积雪，盛于陶瓷或是玻璃器皿中，来年有很多妙用。

1，雪水淹浸食物，久藏不坏。
2，雪水煮茶饮之，清润甘甜。
3，内火上攻导致的双目红肿，
雪水清洗眼睛可散热消肿。
4，盛夏湿热，易生痱子，
用雪水涂抹，祛痱止痒
5，热毒疮疡，
用雪水来外敷涂抹，解毒消肿
蠲雪煮茶乃文人之雅事，引雪入药更是医者之慈心。
古人对雪的认识如此之灵动深刻，来自于他们对自然、对生活的观察。医道饮食这个系列，正是基于医理，践于生活的学问，在万家炊烟中，探寻最自然的饮食之道。
关于雪水，相信很多朋友也都有自己的家乡的独特用法，欢迎留言转发，一起以饮食，传医道。